에어 프라이어를 통해 튀긴 음식도 건강에 좋지 않습니다

기존의 건강 전문가들은 공기를 이용하여 튀긴 음식이 전통적인 조리 방식을 통한 튀김과 비교할 때 조금은 건강하다는 사실에는 동의하지만 현실적으로 튀긴 음식은 여전히 튀긴 음식이며 튀긴 음식은 건강한 식단 선택이라고 생각하는 것은 옳지 않습니다.

 

에어 프라이어를 통해 조리한 청어가 칼로리 및 지방을 줄일 수 있다고 제안하지만, 건강에 있어 중요한 것은 칼로리와 지방을 줄이지 않고 당신이 섭취하는 전체 음식 상의 지방(어떤 종류의 프라이어 튀김기에서 고온으로 가열되어 조리된 전체 음식이 아닙니다.

 

에어 프라이어를 사용하면 거의 모든 전통적인 튀김요리를 좀 더 건강하게 조리할 수 있으며, 감자 튀김, 닭고기 또는 채소를 일반적으로 튀기는 방식으로 조리한 것 처럼  바삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.

 

에어 프라이어 조리 과정은 비교적 간단합니다 : 튀기려는 음식에 기름을 살짝 바르고 에어 프라이어의 열을 원하는 온도로 설정하면 됩니다.

 

조리하는 음식의 종류에 따라 온도가 다르겠지만  보통 화씨300-400F 도 범위(약 섭씨150-200C 도)가 전형적입니다.

 

고온의 범위의 조리 음식은 바로 건강에 적신호로 봅니다. 그 이유는 특정 유형의 음식을 섭씨 250도 이상으로 가열하게 되면 아크릴 아마이드라고 하는 신경 독성 화합물이 생성될 수 있기 때문입니다.

 

에어 프라이어 혹은 일반 딥 프라이어 튀김기에서 조리된 튀긴 음식은 그 조리 방법에 상관 없이 날 것 또는 튀기지 않고 조리된 음식과 비교해 보았을 때 건강하지 않다는 것은 당연한 사실입니다.

항상 대부분의 음식을 생식, 자연 식품, 전체 식품 상태로 섭취하는 것이 건강에 있어 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.

 

조리된 음식과 관련하여 블랜칭, 사테 및 증기를 이용한 방법으로 조리된 식품이 튀긴 음식들 보다 훨씬 더 건강에 좋습니다.

사실, 아스파라거스, 시금치, 토마토와 같은 일부 음식과 같은 경우는 가볍게 조리할 경우 영양소의 생체 이용 가능성이 더욱 증진됩니다. 예를 들어, 토마토의 산화 방지 성분인 라이코펜은 가열하면 생체 이용률이 배로 향상됩니다. 튀긴 음식은 건강 식품으로 100% 부족하기 때문에 리조는 에어 프라이어를 이용한 조리 방법을 선택하는 것에 있어 현명하게 선택하고 주의할 것을 당부합니다.

 

많은 사람들이 정기적으로 에어 프라이어를 사용하는 것이 “건강한 식습관” 이라는 잘못된 인식을 심어 줄 수 있기 때문에 정기적인 에어 프라이어의 사용은 건강하지 않다는 점에 동의를 합니다.

따라서 구지 에어 프라이어를 소유할 필요가 없습니다.

이 기기는 단순히 건강에 해로운 음식을 과잉 섭취하도록 유혹하는 데 일조 할 수 있기 때문입니다. 또한 이렇게 대부분의 건강에 해로운 음식은 고도로 가공된 상태일 가능성이 높습니다.

 

그리고 많은 에어프라이어 기기 내부에 사용되는 불소수지 코팅이 발암 물질을 만들어 내고 있습니다.

불소수지는 금속 본체의 부식을 막아주는 합성수지로, 냄비나 프라이팬, 에어프라이어 같은 주방기기 내부를 코팅하는 용도로 많이 쓰인다. 불소수지 코팅을 하면 음식물이 기구에 눌러 붙는 것을 방지할 수 있고 세척도 편리하기 때문이다.

하지만 불소수지 코팅은 인체에 유해한 환경호르몬(PFOA)을 방출하여 각종 질병을 유발할 수 있다. 실제로 미국 에모리대학교 공중보건대학 연구팀이 PFOA에 노출된 오하이오 주민들을 대상으로 암 발병률을 조사한 결과, PFOA와 고환암 증가 사이에 밀접한 관련이 있었다.

PFOA 환경호르몬은 저체중아 출산 위험을 높이는 원인이기도 하다. 2012년 대구가톨릭의대 연구팀이 산모 70명들과 이들이 낳은 아기 70명의 제대혈을 분석한 결과, 저체중아를 출산한 부모들의 PFOA 농도는 평균치(2.83)를 초과한 것으로 나타났다.

코팅제를 쓴 주방용품을 장기간 사용할 시 고열에 의해 코팅이 벗겨지면서 환경호르몬이 배출될 수 있다”며 “이러한 환경호르몬에 지속적으로 노출되면 체내 호르몬이 교란되어 남성은 정자수 감소, 여성은 유방암ㆍ자궁내막증 등의 부작용이 생길 수 있습니다.